Блюдо из России вошло в топ самых невкусных в мире
Всего одно блюдо из России попало в сотню самых невкусных в мире. Этот список в очередной раз обновил популярный международный гастрономический путеводитель. Рейтинг составляется на основании оценок пользователей и мнениях гастрокритиков. В сотню худших уже не в первый раз попал якутский салат «Индигирка». Его делают из замороженной рыбы и лука, приправляют перцем и растительным маслом. Я пробовал, это очень вкусно — просто в первый раз непривычно. Раньше в чёрном списке того, что ужасает иностранцев, фигурировали также холодец, низкие оценки получали щи и кутья. Теперь их там нет. Ну а тройка анти-лидеров мирового рейтинга отвратительных блюд выглядит так. На третьем форель по-наваррски из Испании — это жареная рыба, набитая беконом и завёрнутая в сыровяленую ветчину — хамон. На второй строчке торраматюр — это исландские закуски, среди которых ферментированное мясо акулы, яички барана или ласты тюленя в кислом молоке. А победу с большим отрывом одержало блюдо (тоже из Исландии) под названием свид — это половина вареной бараньей головы с пюре из репы и картофеля.
Шоколад научились делать без какао
В шоколад всё чаще будут добавлять дешёвый, но натуральный заменитель — кэроб, порошок из плодов рожкового дерева. Учёные из Сингапура создали новые технологии, которые позволяют придать этому суррогату более шоколадные вкус и аромат. Речь идёт о ферментации и добавлении перед обжаркой переработанного соевого белка. Всё это нужно не только для того, чтобы увеличить прибыли производителей сладостей. Цены на какао из-за глобального потепления и неурожаев растут который год подряд, и есть риск, что натуральный шоколад скоро может стать слишком дорогим и недоступным.
Когда надо ужинать, чтобы быстрее худеть
Идеальное время для ужина вывела группа учёных из разных стран. Они подсчитали, что люди, которые едят последний раз около 6 вечера, имеют на 20% ниже уровень сахара и сжигают на 10% больше жира по сравнению с теми, кто ужинает в 22:00. То есть ближе к ночи организм не настроен активно перерабатывать еду. Есть и другие плюсы раннего ужина: пищеварение проходит спокойнее, а сон становится глубже. Особенно это важно зимой, когда рано темнеет и период покоя у организма наступает раньше. В общем, если в холодное время вы плохо спите, чувствуете тяжесть или усталость, попробуйте простой эксперимент — переместите ужин на час-полтора раньше. Этого может оказаться достаточно.