Сегодня — специально к большой футбольной кинопремьере — готовим «бакаляу-а-браш» — это популярный в интернете рецепт, и, между прочим, любимое рыбное блюдо легендарного португальского бомбардира Криштиану Роналду. Он говорит, что эта еда помогает ему оставаться в форме. Правда ли вкусно и полезно? Проверят наш постоянный эксперт и шеф-повар Данила Рукин, а также актёр Василий Коковин.
Время приготовления — 1 час
Количество порций — 2 шт.
Ингредиенты:
- Филе трески — 500 г
- Картофель — 250 г
- Растительное масло — 400 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 50 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца — 5 шт.
- Маслины, петрушка — для украшения
Приготовление:
Отделяем филе трески от тушки.
Картофель трём мелкой соломкой.
Обжариваем во фритюре до золотистой корочки. Осторожно, не перегрейте масло — мы отвлекли шефа разговорами, и случилась неприятность! Выкладываем на салфетку, чтобы дать жиру стечь. Солим.
Быстро отвариваем треску в кипящей воде с солью и перцем. Обжариваем лук. Добавляем чеснок.
Теперь взбиваем 5 яиц.
Добавляем яичную смесь к луку и чесноку. Туда же — рыбу. Готовим на слабом огне, постоянно помешивая.
Подаём с хрустящей картошкой, петрушкой и маслинами.
С точки зрения диетологии тут много плюсов. Треска и яйца — это белок, витамины и минералы. Правда, картошка во фритюре добавляет калорий. Так что если вы не тренируетесь, как звезды футбола, с подобной едой лучше не перебарщивать. Зажигаем жёлтый сигнал нашего диетологического светофора!