Ингредиенты:
- Лаваш — 1 уп.
- Капуста красная — 1 шт.
- Куриные бедра без кости — 4 шт.
- Аджика — 2 ч. л.
- Огурец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло (предварительно замороженное) — 1 л
- Яйцо — 4 шт.
- Укроп — 2 веточки
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Масло с трюфелем — 2 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Курицу посолить, добавить аджику, натереть курицу. Дать постоять 15 минут и запечь при 200 градусах около 20 минут. Дать остыть.
- В стакан для блендера добавить 4 желтка, лимонный сок, 1 чайную ложку замороженного растительного масла и взбить погружным блендером на максимальной скорости до стабильной эмульсии. Продолжить вливать масло до получения нужного количества соуса. Добавить чеснок и ещё раз взбить. Посолить, поперчить, добавить нарезанный укроп, перемешать.
- Тонко нашинковать красную капусту, переложить в миску, добавить кетчуп и масло с трюфелем, посолить, поперчить, перемешать.
- Помидор нарезать тонкими ломтиками, огурец — соломкой.
- Запеченную курицу нарезать ломтиками.
- На лист лаваша в центр выложить несколько ложек соуса, нарезанную курицу, капусту, огурцы, помидор, сверху добавить ещё соуса и свернуть шаурму, обязательно в конце прижав шов.
- В разогретую сковороду добавить немного масла и обжарить шаурму с двух сторон до золотистой корочки. Готово!