Капуста — тот самый овощ, который легко недооценить. А зря! Она богата витамином C, клетчаткой, антиоксидантами и идеально подходит для лёгких и полезных блюд. Мы собрали пять простых, но интересных рецептов, которые покажут, насколько капуста может быть разной — от хрустящей и свежей до нежной и томлёной.
Щи с квашеной капустой и фасолью
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 300 г
- Фасоль (отварная) — 150 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Вода — 1,5 л
- Лавровый лист, соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Обжарить лук и морковь, добавить квашеную капусту и тушить 10 минут. Затем влить 1,5 л воды, добавить картофель и фасоль. Варить до мягкости овощей. При подаче — ложка сметаны и зелень. Полезный, согревающий и очень домашний суп!
Тушёная капуста с яблоками и тмином
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 500 г
- Яблоко — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Тмин — ½ ч. л.
- Оливковое масло — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Обжарить морковь и яблоко, добавить капусту и тмин, немного воды, тушить 20 минут под крышкой. Сладковато-пряный гарнир, отлично сочетается с мясом и крупами.
Азиатский салат с капустой и кунжутной заправкой
Ингредиенты:
- Капуста (смесь белокочанной и красной) — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Семена кунжута — для украшения
Как готовить:
Нашинковать овощи, перемешать с заправкой и кунжутом. Оставить на 10 минут, чтобы всё пропиталось. Ярко, хрустяще и свежо — отличный салат.
Голубцы в новом формате — ленивые с булгуром
Ингредиенты:
- Капуста — 400 г
- Фарш (куриный или говяжий) — 300 г
- Булгур — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
Как готовить:
Булгур заранее отварить. Лук и морковь обжарить, добавить фарш и капусту, тушить 10 минут. Вмешать булгур, томатную пасту, специи и немного воды. Томить под крышкой ещё 20 минут, затем добавить сметану. Получаются нежные, сытные и при этом лёгкие «голубцы» без лишних хлопот.
Капустные стейки с пряностями и соусом тахини
Ингредиенты:
- Капуста — 1 небольшой кочан
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Паприка, чеснок, соль, перец — по вкусу
- Тахини — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Вода — 2–3 ст. л.
Как готовить:
Капусту нарезать «стейками» толщиной 2–3 см, смазить маслом и специями, запекать при 200 градусах 25–30 минут до золотистой корочки. Смешать ингредиенты для соуса до кремовой консистенции и полить готовые стейки. Это блюдо — отличная альтернатива мясу, питательное и ароматное.
Капуста — универсальный ингредиент, её можно жарить, тушить, запекать и есть сырой — она везде раскрывается по-новому. Попробуйте эти рецепты и убедитесь: капуста — это не скучно, а вкусно и полезно!