Минтай — может ли быть деликатесным, или максимум годится на корм для кошек? Как отличить хорошую рыбу — и зачем из неё теперь готовят даже десерты?
Орехи можно не просто есть! Как сделать блюда полезнее и вкуснее с их помощью? Рецепты, которые нас поразили и порадовали.
Арбузы — стоит ли считать их полезными? Не слишком ли много сахара? И не вызывают ли косточки аппендицит?
А также: найдена причина полезных свойств кофе, искусственный интеллект может навредить фигуре и здоровью, создан способ сделать не пожизненными уколы для снижения веса — новости о еде со всего света.
И — рецепт недели — трендовое домашнее мороженое: стоит ли готовить его дома, как советуют блогеры? Мы проверили с профессиональным шефом, чтобы вы не тратили время и продукты зря.
Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про минтай:
- ▫️ Проект «Московское долголетие», который предоставил нам один из своих центров для приготовления блюд из минтая со всем необходимым оборудованием. Также проект дал возможность провести дегустацию в кулинарном клубе и познакомиться с такими чудесными женщинами, которые честно оценили блюда. Более того, благодарим всех сотрудников «Московского долголетия» за чуткость и активную помощь в съёмках.
- ▫️ Участниц проекта «Московское долголетие» Светлану Цхоидзе, Наталью Кузьмину и Людмилу Авдалян.
- ▫️ Дальневосточный федеральный университет и Ассоциацию добытчиков минтая за отзывчивость и консультирование, а также за предоставление необычных блюд.
- ▫️ Повара и магистранта Дальневосточного федерального университета Владимира Дробатуна, который помог вкусно и эстетично приготовить пельмени и зразы из минтая.
- ▫️ Президента ассоциации добытчиков минтая Алексея Буглака.
- ▫️ Ассоциацию судовладельцев рыбопромыслового флота при поддержке АНО «Агентство по продвижению рыбной продукции» за предоставление шикарных кадров вылова минтая и трески на «плавучих заводах» с высоты птичьего полёта.
- ▫️ Светлану Кроткову — коммерческого директора рыбного предприятия.
- ▫️ Михаила Арисова — доктора ветеринарных наук, профессора РАН.
- ▫️ Педиатра Павла Житова.
- ▫️ Детский садик «Почемучки», а также детей: Амелию, Александра, Владислава и их родителей: Виталия Зыморева, Екатерину Семёнову и Кристину Мороз, которые приняли участие в экспериментальной дегустации рыбных шариков.
Благодарим наших друзей и партнёров, кто помогал в работе над сюжетом про орехи:
- ▫️ Тинатин Ломинадзе — повара и кулинарную звезду за увлекательный рассказ о грузинской кухне и профессиональный вклад в создание сюжета.
- ▫️ Тинатин Челидзе — шеф-повара ресторана в Тбилиси за гостеприимство, время, мастерство и готовность поделиться своим опытом.
- ▫️ Врача-диетолога Марину Макишу за участие, кулинарный авантюризм и возможность по-новому взглянуть на сочетание вкуса и пользы.
Все полные выпуски программы «Живая еда» можно посмотреть здесь.