Необычный способ переработки несъеденной лапши
Японские учёные нашли новый способ борьбы с пищевыми отходами. Они придумали, как превращать остатки местной лапши — удона — в бумагу. С помощью специальных ферментов углеводы из пищевых отходов расщепляют до глюкозы. А затем добавляют бактерии, которые за несколько дней производят целлюлозную плёнку. Её высушивают и получают гладкий и прочный материал, который называют бумагой васи. Традиционно её делают из растительных волокон и используют для каллиграфии, оригами, вееров и украшения домов. Для Японии это может быть вполне практичным решением: только в одной префектуре Кагава ежегодно выбрасывают более 3000 тонн удона.
Как музыка может менять восприятие вкуса?
Оказывается, музыка способна менять наше восприятие вкуса. Европейские учёные провели эксперимент с участниками, которые пробовали сладкие и кислые растворы, слушая при этом музыку. Участники оценивали ощущения, а учёные с помощью МРТ фиксировали активность разных зон мозга. Оказалось, что в сочетании со звуками вкусы воспринимаются ярче, чем в тишине. То есть впечатление от еды зависит не только от того, что лежит у нас на тарелке, но и от того, что вы при этом слышите.
Какой продукт особенно важен для беременных?
Будущим мамам стоит внимательнее следить за запасами железа в организме и не отказываться от мяса. Китайские учёные изучили данные о здоровье почти 700 недавно родивших женщин и их малышей, а затем дополнили наблюдения экспериментами на клетках и животных. Оказалось, что у детей, чьи мамы во время беременности имели низкие запасы железа, слуховые пути чаще созревали медленнее. Причём такая связь наблюдалась даже у женщин без выраженной анемии — гемоглобин у них ещё оставался нормальным. Именно поэтому врачи советуют регулярно сдавать анализ на ферритин — он как раз и показывает скрытую, но уже опасную нехватку железа в организме. Ну а самим беременным стоит не только слушать рекомендации врачей и вовремя следовать назначениям, но и не пренебрегать пищевыми источниками железа, лучший из которых — красное мясо.